สวัสดีค่ะ เมื่อครั้งที่แล้วก็ทราบกันไปแล้วนะคะว่า กาแฟแต่ละชนิด ที่เราเห็นกันอยู่บนป้ายตามร้านกาแฟนั้น แต่ละสูตรมีรสชาดเป็นอย่างไร ทีนี้เวลาที่เข้าไปร้านกาแฟ ก็คงสั่งกันได้ถูกแล้วนะคะ
ทีนี้เคยสังเกตกันบ้างไหมคะว่า ตามร้านกาแฟ นอกจากจะมีป้ายชื่อของกาแฟแต่ละชนิดแล้ว บางร้านยังมีกระปุกที่ใส่เมล็ดกาแฟ ตั้งโชว์ไว้ที่เคาน์เตอร์ด้วยอีกต่างหาก แล้วทีนี้เราก็จะเห็นว่ามีเมล็ดกาแฟหลายหลายชื่อ เคยสงสัยกันบ้างไหมคะ ว่าแล้วมันจะมีรสชาดที่แตกต่าง หรือมีอะไรที่แตกต่างกันบ้าง
วันนี้เพื่อนๆ จะได้คลายความสงสัยกันแล้วล่ะค่ะ เพราะว่าแต่ละชื่อนั้นคือชื่อของพันธุ์เมล็ดกาแฟ และลักษณะของการคั่วเมล็ดกาแฟนั่นเองค่ะ
การคั่วระดับอ่อนที่สุด หรือ Cinamon Roast คือการคั่วระดับอ่อนให้เมล็ดกาแฟมีสีเหมือนเปลือกซินามอน ซึ่งให้รสชาติอ่อน
การคั่วระดับค่อนข้างอ่อน City and Full City Roast สีกาแฟจะมีสีที่เข้มกว่าซินามอนเล็กน้อย มีน้ำมันออกมาน้อยมาก รสชาดอ่อน : Blue Coffee
การคั่วระดับปานกลาง Vienna Roast สีของเมล็ดกาแฟนั้นจะมีสีน้ำตาล รสชาดปานกลาง แต่มีกลิ่นหอมมาก หรือ อราบิก้า เบล็นด์ นั่นเองค่ะ
การคั่วระดับค่อนข้างเข้ม Italian Roast เมล็ดกาแฟนั้นจะมีสีชอคโกแลต มีหยดน้ำมันเคลือบอยู่ครึ่งหนึ่งด้วยค่ะ หรือกาแฟ ดาร์ค อราบิก้า และมอคค่าค่ะ
การคั่วระดับเข้ม French Roast เมล็ดกาแฟจะมีสีน้ำตาลแก่ มีน้ำมันรอบเมล็ด รสชาติขมอมหวาน หรือ เอสเพรสโซ่นั่นเองค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น